Mizutaki - En herzlig kycklingbuljong med en söt och umami-fylld ton för att lyfta din smaklökar till nya höjder!

Japan är känt för sin fantastiska matkultur, med varierande smaker och presentationer som tilltalar alla typer av matälskare. Från sushi och ramen till tempura och wagyu, det finns något för alla. Men har du någonsin hört talas om mizutaki?

Mizutaki är en japansk kycklingbuljong från Jokohama, en livlig stad på Honshus östkust. Den anses vara en “comfort food”, perfekt för kalla vinterkvällar eller när du bara längtar efter en varm och närande måltid.

Vad är mizutaki?

Mizutaki är mycket mer än bara buljong. Det är en upplevelse, ett samspel av smaker och texturer som dansar på tungan. Den grundläggande buljongen görs med kycklingben och vingar som kokas långsamt för att extrahera maximal smak. Resultatet är en klar och gyllene buljong som är både rik och delikat.

Till mizutaki serveras en mängd ingredienser för att tillaga vid bordet. Dessa kan variera beroende på restaurang, men typiska exempel inkluderar:

• Tunna skivor av kycklingkött: Oftast mörkt kött från benet eller låret.
• Shiitake-svamp: Lägger till en djup umami-smak och en trevlig tuggighet.
• Negi (Japansk vår lök): Ger en mild löksmak och en krispig textur.
• Knytnävenäror: Absorberar buljongen och ger en nötig smak.
• Chinese cabbage: För en fräschör och krispig kontrast till den rika buljongen.

Hur man lagar mizutaki:

Mizutaki är en rolig rätt att laga tillsammans med vänner eller familj.

1. Först värms buljongen upp i en kastrull vid bordet.
2. Därefter kokar man kycklingen i buljongen tills den är genomkokt.
3. De andra ingredienserna läggs till i buljongen och kokas kort, beroende på textur och konsistens.

Traditionellt dippas de kokta ingredienserna i en blandning av ponzu (citrussås) eller tare (sojabönsås).

Varför du bör prova mizutaki:

Mizutaki är mer än bara en måltid, det är en upplevelse. Den erbjuder en unik kombination av smaker och texturer som kommer att överraska och glädja dina smaklökar. Här är några skäl till varför du bör prova denna japanska specialitet:

• Den perfekta vintermåltiden: Den varma buljongen värmer upp dig från insidan ut.

• En social måltid: Mizutaki är bäst njutas tillsammans med andra. Att dela och tillaga ingredienserna vid bordet skapar en rolig och interaktiv upplevelse.

• Lätt att anpassa: Du kan lägga till dina egna favoritgrönsaker eller andra protein källor för att göra mizutaki din egen.

• En unik smakupplevelse: Mizutakis kombination av söt, salt och umami-smak är verkligen unik och kommer att få dig att längta efter mer.

Om du någonsin besöker Jokohama, se till att prova mizutaki. Du kommer inte bli besviken!